Ce site est consacré à l’épiphanie et comme
son nom l’indique, à la galette des Rois.
Avant de passer à la recette de la galette des Rois, nous allons
faire une petite introduction sur l’épiphanie et quelques
traditions et coutumes autour de la galette.
L'épiphanie
Epiphanie signifie en grec "apparition". L’épiphanie
à lieu le 6 janvier de chaque année. Etant donné
que les gens travaillent, la fête se déroule le dimanche,
soit le second dimanche après Noel.
Dans les différents pays d’Europe, la fête n’a
pas la même importance.
Ce jour là nous fêtons les Tiphaine.
L’épiphanie symbolise l’arrivée des rois mages,
Melchior, Gaspar et Balthazar, dans la chrétienté.
Venu d’Orient en étant guidé par l’étoile
du Berger, les rois mages se rendent dans l’étable où
est né l’Enfant Jésus.
Les rois mages apporteront avec eux des cadeaux :
- Melchior apporta de l’or, symbole de la royauté
- Gaspard apporta la myrrhe
- Balthazar apporta de l’encens, symbole de la divinité
Coutumes et traditions
La galette des Rois est consommée pendant et pour célébrer
l’épiphanie. Dans nos supermarchés ou dans les boulangeries,
nous trouvons la galette seulement durant cette période (ou presque).
On distingue deux types de galettes :
- la recette de la galette des rois à la frangipane
- la recette de la galette des rois aux pommes
Dans certaines régions, comme en Provence, on consomme de la
brioche des rois, avec pour ingrédients, des fruits confits.
Traditionnellement, pendant l’épiphanie, on partage le gâteau en autant de part qu’il y a de convives, en prévoyant une part supplémentaire pour le pauvre, ou un invité de passage, cette part est nommée "part du Bon Dieu".
La galette des rois contient une fève, et la personne qui tombe dessus, sera le roi de la journée. Parfois, on demande à cette personne de choisir une reine et lui remettre une couronne.
Ces traditions remontent à l’époque de la Rome antique.
Pour un partage équitable (la personne qui découpe la galette peut entrevoir la fève) , une tierce personne, la plus jeune, se place sous la table et désigne la personne qui doit recevoir la part tout juste coupée.
Les fèves sont souvent en porcelaine ou en plastique et on pour certaine une valeur aux yeux des collectionneurs. La collection de fèves s’appelle la favophilie.
Dictons de l'épiphanie : :
- Pluie des Rois, c'est blé jusqu'au toit.
- Neige à l'Epiphanie, le grenier sera rempli.
- Pluie des Rois, blé jusqu'au toit, et dans les tonneaux, vins
à flots
- Si le soir du jour des Rois le temps est clair, l'été,
le ruisseau sera sec.
- À la fête des Rois, le jour
croit d'un pas de roi.
